浓香型白酒

酒香浓郁,纯正,口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

浓香型白酒

酒二哥

十几代人坚守老味道,不被浮躁的社会所干扰,踏踏实实地做自己。

  • 依山傍水  山涧丛林  得之佳泉   哺以窖魂
  • 三大酿艺  泸汾茅型  洞穴林中   陶坛藏酒
  • 天地灵气  琼浆玉液  酒糟饲养   六畜兴旺
做老百姓喝得起的好白酒

酒二哥浓香型白酒“一年一个生产循环周期、续糟配料”的工艺特征,成就了糟醅体系中有机化合物成分逐轮积淀、酒体日臻的酿造特征。“以窖养糟、以糟养窖”的酿造特征,成就了“活态”泥窖微生物的生香性能则是逐年优良的酿造设备。
精华原浆酒地窖珍藏、地穴式与开放式酿造车间错落有致,与周边森林融为一体,吸天地灵气,聚日月精华,空气清新;取崖缝山泉为酿造用水,水质清洌甘甜,富含有益的矿物质元素;酿酒资源循环利用,佳肴酒庄畅享。

单轮发酵期180天

浓香型白酒 固态法大曲酒

浓香型大曲酒泥窖发酵、续糟配料、回酒养糟、复蒸提香、量质摘酒,酱香型大曲酒整粒高粱、清蒸除杂、高温堆积等工艺优势,酿造具备“观色晶莹剔透、闻香优雅舒适、品味细腻柔顺、酒珠挂杯均匀,酒液润滑粘稠,空杯留香幽雅”等酒体品质的精华原浆酒,借鉴清香大曲酒地窖发酵和川法小曲酒整粒高粱、清蒸除杂等工艺优势,酿造清冽甘爽、幽雅纯正的高粱酒。

  • 01浓香型白酒

    固态法浓香型大曲酒(简称“浓香型白酒”),酿好藏好,方得好白酒。

  • 由于固态法白酒的酿造方式,带来它数千种类的酸、酯、醇、醛、酮、酚类、吡嗪、呋喃、萜烯、脂肽等微量成分与乙醇、水共存于酒体中,成分之间始终进行着挥发、氧化、还原、分解、缩合、缔合、獒合等物理的、化学的系列反应。跟随时间的推移,酒体中小分子、低沸点的醛类、醇类等不断地挥发或者氧化,其辛辣、刺激等感觉得以削弱,酒体的粘稠度、细腻度、嫩滑度、柔和度不断增强,幽雅的陈香渐渐显露。

  • 新烤出来的原浆白酒,首先装入暂储陶坛库内陶坛储存3个月以上,酒体中该挥发、氧化掉的醛类等成分得以有效地削弱,酒体口感变化显著,该段过程称为原浆白酒的“去新脱生”,再将其转入地窖采用不锈钢罐陶棒储存:陶棒为酒体提供矿物质元素,有了酒体成分间缔合、獒合所必要的胶核物质的供给。

 
高粱酒

高粱等粮谷为原料,传统酿艺

固态法大曲酒,即是以高粱等粮谷为原料,大曲作为产酒生香剂(亦称“糖化发酵剂”),采用固态发酵、固态蒸馏而获得的白酒。

糯红高粱 93%
大米 1%
糯米 1%
小麦 3%
玉米 1%
豌豆 1%

酒二哥-贵宾尊享铸强势

所谓固态发酵法,就是在整个酿酒过程中,从糖化到发酵到蒸馏到陈酿到勾调过程中几乎是滴水不用的,酿造高端白酒。

原浆酒

大师创造白酒庄,精华原浆似琼浆。
泉水加浆味芬芳,越藏愈醇优雅香。

原浆老窖酒

5年、10年、20年
恒温地窖藏原浆, 年份成长化神汤。
斟满金樽醉心田,健康唱响幸福歌。

固态酿造

52度浓香型大曲白酒传统工艺酿造而成,酒体质感甚丰韵。

定制

富贵喜庆酒定制
喜结良缘龙凤祥 白头偕老情更长。
寿字独霸南山岭 高朋满座东海情

浓香型白酒52度

中年男人都喜欢喝的高粱酒

  • 白酒
  • 固态酿造浓香型大曲酒
  • 浓香型白酒
固态酿造浓香型大曲酒

浓香型白酒

固态酿造浓香型大曲酒

固态酿造浓香型大曲酒

浓香型白酒

固态酿造浓香型大曲酒

固态酿造浓香型酒

浓香型白酒

固态酿造浓香型大曲酒

固态酿造浓香型白酒

浓香型白酒

固态酿造浓香型大曲酒

固态酿造浓香型大曲酒

浓香型白酒

固态酿造浓香型大曲酒

大曲酿酒更香浓

我们深知大曲酿酒之奥秘,创造“产酒发酵”与“生香发酵”剥离的大曲酒酿造模式:整粒高粱晾堂糖化箱“二次制曲”后装入“石窖”完成产酒发酵;母糟晾堂堆积“二次制曲”后与产酒糟醅拌和并装入“泥窖”完成生香发酵。

高粱酿制优质白酒的佳料

糯红高粱

优质白酒的佳料

糯红高粱籽粒中含有脂肪、脂肪酸以及低分子有机酸,在发酵过程中可产生多种有机酸和高等级脂肪酸,是白酒酒体丰富的香味成分之一。

高粱酒储酒罐

储酒罐

高粱酒地下酒库

地下酒库

高粱酒地下酒库

地下酒库

好白酒纯粮酿

酿好藏好,方得好白酒


大师创造白酒庄,精华原浆似琼浆
藤编篓子陶瓶装,返璞归真化神汤
泉水加浆味芬芳,越藏愈醇优雅香

品尝小瓶装

15元125ml

  • 酒精度:52%
  • 原料:水、糯红高粱
  • 香型:浓香型白酒
  • 净含量:125ml
  • 产品重量:0.2KG
购买

生态窖藏酒

1298元500ml

  • 酒精度:52%
  • 原料:水、糯红高粱
  • 香型:浓香型白酒
  • 净含量:500ml
  • 产品重量:0.8KG
购买

糯红高粱是固态酿造白酒很好的原料

采用蒸馏取酒过程的高温山泉浸泡糯红高粱,洗净糯红高粱可能附着的尘土杂质和涩杂成分,经吸水膨化和蒸煮熟化出炉的高粱,以其皮薄红润富弹性的飒飒英姿迈向“千年老窖,万年母糟”的酿酒循环。

  • 固态法白酒?

    以含淀粉质的粮谷为原料(糯红高粱淀粉含量高、蛋白质含量适中、脂肪含量低、并含有一定量的单宁,赋予中国白酒独特的香气,是白酒酿造的主要原料),以曲药为产酒生香剂(曲药同时含有微生物菌体、微生物酶和复合曲香成分),开放式操作,固液气多相共存密闭发酵,经蒸馏且量质摘酒,酒基储存陈酿老熟,精心以酒调酒成型。

  • 自然的(地域资源型产品)、纯粮的(小麦是制曲的原料、高粱是酿造中国白酒好的原料)、固态的(固体、液体、气体三相共存),以微生物酶促发酵为主,所生成的系列代谢产物纷繁复杂的“溶液系统”,是一种典型的生物制品。

  • 不仅发酵粮食糟醅体系中固体、液体、气体三相共存,而且,发酵过程将固体的粮谷成分转化为乙醇为主体,富含品类繁多的微量有机成分,在甑桶中气化为酒蒸汽,再经冷却为酒液,称为“三态”。

  • 在发酵过程中又存在粮食糟醅这一物系,纷繁复杂的微生物菌系,以及品类繁多的微生物酶系,其微生物菌系又是由微生物菌种、种群微生物、以及群落微生物组成,演变状态甚为复杂。

  • 固态法中国白酒既是一种真溶液(均匀性),又是一种胶体溶液(陶坛或陶瓷棒提供矿物元素为胶核形成的缔合体),其微量有机成分有水溶性、醇溶性和醇水两溶性三大类。

    固态法中国白酒的微量有机成分中,有的对人体有害(如甲醇、甲醛、乙醛、杂醇油等),有的对人体有益(有机酸、氨基酸、酚类、呋喃、萜烯、脂肽等),有的既无害也无益。就固态法中国白酒的整体溶液系统来说,微量有机成分非常复合、含量高(浓酽、厚分、细腻、柔顺的“饮用质感”)且量比协调(香、甜、净、爽、绵、陈的“饮用口感”),卫生指标限制性成分含量显著低于国标限制值(不上头、不口干、不头晕等“饮用体感”),即是好白酒,酒体中丰富的微量有机成分改变了单一乙醇对人体造成伤害的属性,好白酒喝出健康来!